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家常(ジャージャン)豆腐風

揚げ豆腐を厚揚げに変えて作った

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家常(ジャージャン)豆腐風のカロリーカロリー
(1人分)

586Kcal
家常(ジャージャン)豆腐風の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺(冷やし中華用)…2玉
  • 厚揚げ…1枚(180g)
  • きくらげ(乾燥)…少々
  • にんじん…4cm
  • もやし…1/2袋
  • ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…1/2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・練りごま(白)大さじ2
  •  ・しょうゆ大さじ4
  •  ・ごま油、湯…各大さじ3
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ2/3
  •  ・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

作り方

1.

きくらげは洗って水につけてもどし、ざく切りにする。厚揚げは横1cm幅に切る。にんじんは1cm幅の薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1、もやしを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、ごまだれ大さじ2を加えて合わせる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2をのせ、残りのたれをかける。

調理: 撮影:木村拓

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