卵焼きとはるさめのあっさり煮

卵焼きとはるさめのあっさり煮

いかでボリュームアップ。いつもと違う和風の味つけ

カロリー
200kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

卵…2個

万能ねぎの小口切り…2本分

めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…大さじ2

はるさめ…20g

生しいたけ…4枚

冷凍ロールいか…100g

だし汁…2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

サラダ油…大さじ1/2

・しょうゆ

作り方

1.

卵は割りほぐし、万能ねぎ、めんつゆを加えて卵液を用意する。はるさめは熱湯でもどしてざるに上げておく。しいたけは軸を除いて薄切りに。いかは解凍して皮をむき、短冊切りにする。

2.

フライパンに油を熱して卵液を流し込み、中火にかけて軽くかき混ぜながら両面を焼き、フライパンの中でフライ返しなどで、一口大に切っておく。

3.

鍋にだし汁を煮立て、はるさめ、しいたけ、いかを入れて煮、いかに火が通ったら2の卵焼きを加えて煮る。2~3分煮たらしょうゆ大さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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