ザーサイにらたま

ザーサイにらたま

今までにない新鮮な組み合わせ

カロリー
485kcal
塩分
4.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
楊天福
撮影:
木村拓

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉

卵…3個

長ねぎ…5cm

ザーサイ(味つき)…20~30g

にら…1/2わ

しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)…80~100ml(でき上がり分より使う)

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・ごま油、湯…各大さじ3

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…大さじ2/3

 ・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々

・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

下ごしらえ

1.

しょうゆだれを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1.

ねぎは縦半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。ボウルに卵を溶きほぐし、ザーサイはみじん切り、にらは粗みじんに切って入れる。塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を入れて軽く混ぜ、ほぼ固まったら返す。もう片面も同様に焼いてさます。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2を8等分に切ってのせ、しょうゆだれをかけてしらがねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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