五目冷やし中華

五目冷やし中華

彩りよく盛り合わせて

カロリー
550kcal
塩分
4.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
楊天福
撮影:
木村拓

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉

ロースハム…70~80g

卵…2個

トマト…1/2個

もやし…1/2袋

生わかめ…20g

いりごま(白)…適宜

しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)…80~100ml(でき上がり分より使う)

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・ごま油、湯…各大さじ3

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…大さじ2/3

 ・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々

下ごしらえ

1.

しょうゆだれを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1.

わかめは水で洗い、食べやすく切って水をきる。トマトは4等分のくし形切りにし、ハムは細切りにする。もやしは塩ゆでして冷水にとり、水をきる。

2.

卵は溶きほぐし、油を薄くひいて熱したフライパンに半量流し入れて広げる。表面が乾いたら取り出し、もう1枚も同様に作ってさます。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。1と、2の卵を細切りにしてのせ、しょうゆだれをかけ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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