五目冷やし中華

材料（２人分）

• 中華生麺(冷やし中華用)…２玉
• ロースハム…70〜80g
• 卵…２個
• トマト…1/2個
• もやし…1/2袋
• 生わかめ…20g
• いりごま(白)…適宜
• しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)…80〜100ml(でき上がり分より使う)
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・ごま油、湯…各大さじ３
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ2/3
• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々

下ごしらえ

1. しょうゆだれを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1. わかめは水で洗い、食べやすく切って水をきる。トマトは４等分のくし形切りにし、ハムは細切りにする。もやしは塩ゆでして冷水にとり、水をきる。
2. 卵は溶きほぐし、油を薄くひいて熱したフライパンに半量流し入れて広げる。表面が乾いたら取り出し、もう１枚も同様に作ってさます。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。１と、２の卵を細切りにしてのせ、しょうゆだれをかけ、ごまをふる。