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冷やし担々麺

黒練りごまのスープは冷たくして

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冷やし担々麺のカロリーカロリー
(1人分)

601Kcal
冷やし担々麺の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺(冷やし中華用)…2玉
  • チャーシュー(市販品)…100g
  • ゆで卵…1個
  • チンゲンサイ…1株
  • 長ねぎの小口切り…10cm分
  • 練りごま(黒)…大さじ3
  • 中華スープ(とりガラスープの素大さじ1+湯)…1 1/4カップ
  • ・しょうゆ、酢、砂糖、ラー油、こしょう、塩
作り方

作り方

1.

ボウルにしょうゆ大さじ1~2、酢大さじ1 1/2、練りごま、砂糖大さじ1、ラー油、こしょう各少々を入れて混ぜる。スープを加えて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

冷やし担々麺の作り方1

芝麻醤(チーマージャン)がなくても練りごまを使って香りとコクを出す


2.

チンゲンサイは四つ割りにして長さを半分にし、塩ゆでして冷水にとり、水をきる。チャーシューは2cm角に切り、ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。

4.

3にチンゲンサイ、チャーシュー、ゆで卵、ねぎをのせ、1のスープを張り、ラー油適宜をかける。

調理: 撮影:木村拓

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