冷やし担々麺

材料（２人分）

• 中華生麺(冷やし中華用)…２玉
• チャーシュー(市販品)…100g
• ゆで卵…１個
• チンゲン菜…１株
• 長ねぎの小口切り…10cm分
• 練りごま(黒)…大さじ３
• 中華スープ(とりガラスープの素大さじ１+湯)…１　1/4カップ
• ・しょうゆ、酢、砂糖、ラー油、こしょう、塩

作り方

1. ボウルにしょうゆ大さじ１〜２、酢大さじ１　1/2、練りごま、砂糖大さじ１、ラー油、こしょう各少々を入れて混ぜる。スープを加えて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

   

2. チンゲン菜は四つ割りにして長さを半分にし、塩ゆでして冷水にとり、水をきる。チャーシューは２cm角に切り、ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。
4. ３にチンゲン菜、チャーシュー、ゆで卵、ねぎをのせ、１のスープを張り、ラー油適宜をかける。