麻婆なすだれ

麻婆なすだれ

たっぷりなすでボリューム抜群

カロリー
296kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > つゆ > めんつゆ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
楊天福
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

なす…2個

長ねぎのみじん切り…10cm分

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

とりガラスープの素…小さじ1

オイスターソース…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、しょうゆ、こしょう、砂糖、ごま油

作り方

1.

なすは斜め薄切りにして細切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1、ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加える。色が変わったら豆板醤、なすを加えて合わせる。なすがしんなりしたら水1 1/4カップ、スープの素、オイスターソース、しょうゆ大さじ1、こしょう、砂糖各少々を加えて混ぜる。

3.

水溶き片栗粉を回し入れてひと混ぜし、器に盛り、ごま油適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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