麻婆なすだれ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• なす…２個
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• とりガラスープの素…小さじ１
• オイスターソース…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１+水小さじ２)
• ・サラダ油、しょうゆ、こしょう、砂糖、ごま油

作り方

1. なすは斜め薄切りにして細切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１、ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加える。色が変わったら豆板醤、なすを加えて合わせる。なすがしんなりしたら水１　1/4カップ、スープの素、オイスターソース、しょうゆ大さじ１、こしょう、砂糖各少々を加えて混ぜる。
3. 水溶き片栗粉を回し入れてひと混ぜし、器に盛り、ごま油適宜をかける。