豚ロース肉の洋風煮込み

豚ロース肉の洋風煮込み

鍋でコトコト煮るだけ。ほんのり苦みのある大人の味

カロリー
555kcal
塩分
0.7g
調理時間
55
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ロースかたまり肉…350g

白ワイン…50cc

固形スープの素…1/2個

インスタントコーヒー…大さじ1/2~1

はちみつ…小さじ1

コーンスターチ…大さじ1/2

つけ合わせ(ブロッコリー、カリフラワー各1/2個)

サラダ油…大さじ1

作り方

1.

鍋に油を熱し、豚肉の全体に焼き色をつける。ワイン、水90cc、固形スープの素、インスタントコーヒーを入れてふたをし、煮立ったら弱火にして、均一に火が通るよう時々ひっくり返しながら、35~40分煮る。

2.

つけ合わせのブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでる。

3.

豚肉がやわらかくなったら取り出す。煮汁にはちみつ、水大さじ1で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつけ、ソースにする。豚肉は薄切りにして器に盛り、つけ合わせを添え、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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