長いものカリフワおやき

長いものカリフワおやき

長いも効果で外はカリッ!中はフワッ!

カロリー
353kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

さくらえび…大さじ1 1/2

卵…1個

万能ねぎ…3本

長いも…7cm(約120g)

ソース

 ・だし汁…大さじ1

 ・中濃ソース…大さじ2

 ・好みでタバスコ…少々

・ごま油、塩 こしょう、しょうゆ、砂糖、小麦粉、片栗粉

作り方

1.

万能ねぎは2cm長さに切る。長いもは厚手のポリ袋に入れて瓶などでたたき、粗くつぶす。ともにボウルに入れる。

2.

直径約24cmのフライパンにごま油少々を熱してひき肉を炒め、塩、こしょう各少々で調味する。1のボウルに加え、さくらえび、卵、しょうゆ小さじ1、砂糖、塩各少々も加えて混ぜ、小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1を加えてさらに混ぜる。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、ごま油大さじ1を熱する。2の生地を流し入れ、弱めの中火で表面がカリッとするまで7~8分焼く。裏返してごま油小さじ1を鍋肌から足し、さらに約5分焼く。

4.

切って皿に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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