焼きトンのレモンバターじょうゆ

材料（２人分）

• 豚ロースソテー用肉…２枚
• レモン汁…小さじ２
• パセリのみじん切り…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は筋を切って塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油大さじ２を入れて弱めの中火で温め、豚肉を入れる。フライパンを傾け、油をスプーンですくって肉の表面にかけながら焼く。途中上下を返して６〜７分、こんがり色づくまで焼き、肉を取り出す。
   
   肉に油をかけながら低めの温度で焼くと、ジューシーでやわらかく仕上がる。

   

3. ２のフライパンの油を捨て、バター大さじ１　1/2を溶かし、しょうゆ小さじ1/2〜１、レモン汁を加え、火を止めてパセリを混ぜる。
4. ２の肉をそぎ切りにして皿に盛り、３をかける。好みでレモン1/2個を添え、絞っても。