カリカリ豚丼

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• トマト…１個
• にんにくの薄切り…１片分
• 青じそ…６枚
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分
• 削りがつお…適宜
• めんつゆ(ストレート)…大さじ３
• ・オリーブ油(またはサラダ油)

作り方

1. 豚肉は２cm幅に切る。トマトは1.5cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１　1/2を熱し、トマトを並べて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3. ２のフライパンをきれいにしてオリーブ油小さじ１を熱し、にんにく、豚肉を入れて炒める。豚肉の表面がカリカリになるまで炒めたら、豚肉から出た脂を大さじ２ほど残してペーパータオルでふき取る。めんつゆを加え、少しとろみがつくまで煮立たせる。
   
   豚肉は、表面がカリカリになるまで炒める。脂がたくさん溶け出るので、カリカリになったら、ペーパータオルでふき取って。

   

4. 器にご飯を盛り、削りがつおを散らし、２をのせる。３をかけて青じそを添える。