カリカリ豚丼

時短、塩分控えめ

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カリカリ豚丼

和風味でご飯にピッタリ!

カロリー
659kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

トマト…1個

にんにくの薄切り…1片分

青じそ…6枚

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

削りがつお…適宜

めんつゆ(ストレート)…大さじ3

・オリーブ油(またはサラダ油)

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切る。トマトは1.5cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1 1/2を熱し、トマトを並べて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3.

2のフライパンをきれいにしてオリーブ油小さじ1を熱し、にんにく、豚肉を入れて炒める。豚肉の表面がカリカリになるまで炒めたら、豚肉から出た脂を大さじ2ほど残してペーパータオルでふき取る。めんつゆを加え、少しとろみがつくまで煮立たせる。

豚肉は、表面がカリカリになるまで炒める。脂がたくさん溶け出るので、カリカリになったら、ペーパータオルでふき取って。

4.

器にご飯を盛り、削りがつおを散らし、2をのせる。3をかけて青じそを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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