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中華風冷しゃぶ

つるんとした食感で食べやすい

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中華風冷しゃぶ
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中華風冷しゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
中華風冷しゃぶの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
  • きゅうり…1本
  • レタス…3~4枚
  • 中華だれ
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~2/3
  • ・片栗粉、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

大きめのボウルに中華だれの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2.

きゅうりはめん棒やあき瓶などで軽くたたいてから、3cm長さくらいの食べやすい大きさに割る。レタスは大きめにちぎる。鍋に湯を沸かす。

3.

豚肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、2の湯でゆでる。色が白っぽくなったら氷水にとり、ざるに上げて水をよくきる。

片栗粉をまぶしてからゆでると、肉のうまみが逃げにくいうえ、たれがからみやすくなる。

中華風冷しゃぶの作り方3


4.

1にきゅうりと豚肉を入れて、よく混ぜる。皿にレタスと一緒に盛り合わせ、こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:野口健志

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