中華風冷しゃぶ

中華風冷しゃぶ

つるんとした食感で食べやすい

カロリー
232kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

きゅうり…1本

レタス…3~4枚

中華だれ

 ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・酢…大さじ2

 ・ごま油…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~2/3

・片栗粉、粗びき黒こしょう

作り方

1.

大きめのボウルに中華だれの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2.

きゅうりはめん棒やあき瓶などで軽くたたいてから、3cm長さくらいの食べやすい大きさに割る。レタスは大きめにちぎる。鍋に湯を沸かす。

3.

豚肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、2の湯でゆでる。色が白っぽくなったら氷水にとり、ざるに上げて水をよくきる。

片栗粉をまぶしてからゆでると、肉のうまみが逃げにくいうえ、たれがからみやすくなる。

4.

1にきゅうりと豚肉を入れて、よく混ぜる。皿にレタスと一緒に盛り合わせ、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X