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ミルフィーユなすカツ

なすの力でジューシーな仕上がり

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ミルフィーユなすカツ
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ミルフィーユなすカツのカロリーカロリー
(1人分)

540Kcal
ミルフィーユなすカツの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚
  • 溶き卵…1個分
  • なす…3個
  • きゅうりのせん切り…4枚分
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • ・こしょう、塩、ごま油、小麦粉、パン粉、サラダ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

豚肉は広げてこしょう少々をふる。

2.

なすは2~3cm厚さの輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜる。5分ほどおいてしんなりしたら水けをよく絞ってごま油小さじ1を加えて混ぜる。

3.

1の豚肉4枚を1組にし、豚肉、2の順に、最後が豚肉になるように重ねる。なるべく2がはみ出ないように重ねて。

なすを間にはさむとジューシーな食感になり、薄切り肉でも食べごたえがある仕上がりに。肉の量も少なめでとんカツよりも低カロリー。

ミルフィーユなすカツの作り方3


4.

3に小麦粉適宜をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつける。

6.

キャベツとパセリを合わせて皿に盛り、5を食べやすい大きさに切って盛り合わせ、中濃ソース適宜をかける。

調理: 撮影:野口健志

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