ささ身たらこ

ささ身たらこ

相性のよい素材と一緒に

カロリー
73kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(4本分)

とりささ身…2本(約100g)

塩、こしょう…各少々

たらこ…1/2腹

ころも

 ・パン粉…200g

 ・卵…1個

 ・薄力粉…60g

 ・水…1/2カップ

 ・塩、こしょう…各少々

・揚げ油

作り方

1.

ささ身は筋を除いて、厚みを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。たらこを4つに切り、ささ身1切れで巻いて串に刺す。

2.

パン粉をざるで細かくこす。

3.

茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。

4.

卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょうと混ぜて卵液を作り、3をくぐらせて、余分な卵液をきる。

5.

バットに2のパン粉を広げて4を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。

6.

中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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