しいたけ肉詰め

時短、塩分控えめ

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しいたけ肉詰め

相性のよい素材と一緒に

カロリー
59kcal
塩分
0.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(4本分)

豚ひき肉…60g

塩、こしょう…各少々

しょうゆ…小さじ1

ごま油…小さじ1/2

生しいたけ…4枚

ころも

 ・パン粉…200g

 ・卵…1個

 ・薄力粉…60g

 ・水…1/2カップ

 ・塩、こしょう…各少々

・揚げ油

作り方

1.

豚ひき肉は塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を加えて、よく練り混ぜる。

2.

生しいたけは軸を除いて、1のひき肉だねを等分に、かさの内側にこんもり詰める。

3.

パン粉をざるで細かくこす。

4.

茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。

5.

卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょうと混ぜて卵液を作り、3をくぐらせて、余分な卵液をきる。

6.

バットに3のパン粉を広げて5を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。

7.

中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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