マスタードステーキ

マスタードステーキ

相性のよい素材と一緒に

カロリー
143kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(4本分)

牛ステーキ用肉…100g

塩、こしょう…各適宜

粒マスタード…大さじ2

ころも

 ・パン粉…200g

 ・卵…1個

 ・薄力粉…60g

 ・水…1/2カップ

 ・塩、こしょう…各少々

・揚げ油

作り方

1.

牛ステーキ用肉は8等分に切り、塩、こしょう各適宜をふって、2切れずつ串に刺し、粒マスタードを等分にぬる。

2.

パン粉をざるで細かくこす。

3.

茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。

4.

卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょうと混ぜて卵液を作り、3をくぐらせて、余分な卵液をきる。

5.

バットに2のパン粉を広げて4を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。

6.

中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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