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ささ身となすのザーサイ蒸し

ザーサイの塩けとうまみが調味料に

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ささ身となすのザーサイ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

157Kcal
ささ身となすのザーサイ蒸しの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • とりささ身…3本
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々 
  •  ・酒、片栗粉…各小さじ2
  • なす…2個
  • ザーサイ(瓶詰)の粗みじん切り…20g
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

なすは皮をむいて縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。ささ身は筋を取って斜め1cm幅に切り、下味の材料を順にもむ。

2.

深めの耐熱皿に1、ザーサイ、ねぎ、しょうがを混ぜて、平らに広げ入れ、塩、こしょう、ごま油を回しかけてさっと混ぜ合わせる。

3.

フライパンに2の皿を入れ、脇から熱湯をフライパンの深さの半分まで注ぎ入れる。ふたをして強火で約8分蒸し、皿が熱いので気をつけて取り出す。

調理: 撮影:白根正治

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