ささ身となすのザーサイ蒸し

時短、塩分控えめ

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ささ身となすのザーサイ蒸し

ザーサイの塩けとうまみが調味料に

カロリー
157kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりささ身…3本

下味

 ・塩、こしょう…各少々 

 ・酒、片栗粉…各小さじ2

なす…2個

ザーサイ(瓶詰)の粗みじん切り…20g

長ねぎのみじん切り…5cm分

しょうがのみじん切り…1かけ分

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

なすは皮をむいて縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。ささ身は筋を取って斜め1cm幅に切り、下味の材料を順にもむ。

2.

深めの耐熱皿に1、ザーサイ、ねぎ、しょうがを混ぜて、平らに広げ入れ、塩、こしょう、ごま油を回しかけてさっと混ぜ合わせる。

3.

フライパンに2の皿を入れ、脇から熱湯をフライパンの深さの半分まで注ぎ入れる。ふたをして強火で約8分蒸し、皿が熱いので気をつけて取り出す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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