きのこのペンネアラビアータ

きのこのペンネアラビアータ

トマトソースにきのこのうまみが入ってます

カロリー
480kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > アラビアータ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

マッシュルーム…3個

エリンギ…1本

まいたけ…1/2パック

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1~2本分

ホールトマト缶…1缶(400g)

バジル…3枚<またはバジル(乾燥)少々>

ペンネ…160g

赤ワイン…1/2カップ

固形スープの素…1個

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、エリンギは縦半分に切って縦に裂く。まいたけはほぐす。

2.

ペンネは塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆではじめる。

3.
にんにく&赤とうがらしで代謝アップ

にんにく&赤とうがらしで代謝アップ

鍋にオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら1のきのこを入れて炒める。しんなりしたらホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、ワイン、スープの素、バジルを加えて7~8分煮詰める。塩、こしょう各適宜で調味し、ゆで上がったペンネを加えてあえる。好みで、パセリのみじん切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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