きのこのリゾット【by 飯塚宏子さん】
308kcal
1.0g
材料(2〜3人分)
- ブラウンマッシュルーム…4個
- しめじ…1/2パック
- パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…大さじ3
- 生クリーム…適宜
- にんにくのみじん切り…1片分
- 赤とうがらしの小口切り…1本分
- 米(あれば無洗米)…1カップ(180ml)
- スープ(固形スープの素1個+湯)…3〜4カップ
- 白ワイン…大さじ2
- ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
ブラウンマッシュルーム…4個
しめじ…1/2パック
パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…大さじ3
生クリーム…適宜
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
米(あれば無洗米)…1カップ(180ml)
スープ(固形スープの素1個+湯)…3〜4カップ
白ワイン…大さじ2
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
しめじ…1/2パック
パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…大さじ3
生クリーム…適宜
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
米(あれば無洗米)…1カップ(180ml)
スープ(固形スープの素1個+湯)…3〜4カップ
白ワイン…大さじ2
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- ブラウンマッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。
- 鍋にオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら米を洗わずに加えてよく炒める。米が白っぽくなったら1のきのこを入れ、しんなりしたらスープ2カップ、ワインを加える。混ぜながら煮て、水分がなくなったらスープを1カップずつ加え、そのつど様子を見て、芯(しん)が少し残るくらいになったら火を止める。
- パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で調味する。器に盛り、生クリームをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!