豚ととうがんのあつあつカレーそうめん

豚ととうがんのあつあつカレーそうめん

そうめんにもとうがんにも味がしみこむ

カロリー
452kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
中村あかね

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g

とうがん…1/10個分(約200g)

そうめん…2束

だし汁…700ml

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

・カレー粉、しょうゆ

作り方

1.

とうがんはわたを除いて皮をむき、一口大に切る。豚肉は3cm幅に切って、熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるにあける。

2.

鍋にだし汁を入れて熱し、とうがんと豚肉を加える。煮立ったら弱火にして、とうがんがやわらかくなるまで6~7分煮る。

豚バラは脂が多いので、軽く下ゆですると余分な脂が抜け、すっきりした味になる。

3.

別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆではじめる。

4.

2に、カレー粉、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.

3のそうめんは湯をきって半量ずつ器に盛り、4を半量ずつかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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