チンジャオロースー風焼きうどん

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…100g
• ピーマン…２個
• ゆでたけのこ…50g
• 生しいたけ…２枚
• 紅しょうが…少々
• ゆでうどん…２玉
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、ウスターソース…各大さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/4
• 　・湯…1/4カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 牛肉に塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切って横薄切りにし、たけのこはピーマンの長さに合わせた細切りにする。しいたけは石づきを除き、軸は薄く手で裂き、かさは薄切りにする。
2. うどんに油大さじ１をかけてほぐしながら、全体になじませる。
   
   ゆでうどんに、あらかじめ油をからめておくと、ほぐれやすく、ほかの具材と炒めやすい。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったらピーマンとたけのこ、しいたけを入れて炒める。全体に油がまわってしんなりしたら、うどんを加えて炒め合わせ、全体に混ざったら合わせ調味料を回し入れて炒める。汁けがなくなるまで炒めたら、皿に盛り、紅しょうがを添える。