ハワイアンポークソテー

ハワイアンポークソテー

やわらかい肉と、にんにく風味の味つけ

カロリー
427kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)

パイナップル…150g

おろしにんにく…少々

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/2個

たれ

 ・ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ…各大さじ1

 ・はちみつ…大さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

パイナップルは1cm角に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふり、にんにくをすりこんでファスナーつき保存袋に入れる。パイナップルも入れて全体をもみ、空気を抜きながら口を閉じて冷蔵庫で2~3時間以上おく。

パイナップルのたんぱく質を分解する酵素が働き、2~3時間で豚肉が驚くほどのやわらかさになる。

2.

ピーマンは縦半分に切って縦7mm幅に切り、玉ねぎは縦7mm幅に切る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマンと玉ねぎを入れて軽く炒め、油がまわってしんなりしたら塩、こしょう各少々をふって、取り出し、皿に盛る。

4.

3のフライパンに1の豚肉だけを取り出して並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて3に盛り合わせる。

5.

4のフライパンに1のパイナップルを入れて炒め、たれの材料を加えて混ぜ、ふつふつとするまで煮たら、4の豚肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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