じゃがいもととり肉の中華サラダ

じゃがいもととり肉の中華サラダ

豆腐ドレッシングでまろやかな味わいに

カロリー
295kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約150g)

じゃがいも…2個

豆腐ドレッシング

 ・絹ごし豆腐…1/4丁

 ・練りごま(白)…小さじ1/3

 ・塩…少々

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

・酢、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

じゃがいもはせん切りにし、水にさらして、ざるにあけて水をきる。ボウルに豆腐ドレッシングの材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

じゃがいもはぬめりをとるため、水にさらす。こうすると、しゃきしゃき感がアップする。

2.

鍋にとり肉とひたるくらいの水を入れ、火にかける。とり肉に火が通ったら、ざるに上げ、粗熱をとり、小さめの一口大に切る。続けて、1のじゃがいもをさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

ボウルに豆板醤、酢、しょうゆ、ごま油各小さじ1を混ぜ合わせる。2を入れて、混ぜる。

4.

器に3を盛り、1の豆腐ドレッシングを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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