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厚揚げ炒め

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厚揚げ炒め
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厚揚げ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
厚揚げ炒めの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • コクみそだれ(約380ml分)
  •  ・サラダ油…大さじ3
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・みそ…大さじ8
  •  ・酒、水…各大さじ8
  •  ・砂糖…大さじ8
  • 厚揚げ炒め
  •  ・厚揚げ…1枚
  •  ・長ねぎ…1本
  •  ・コクみそだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・片栗粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

コクみそだれを作る。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを半量になるまで炒める。

2.

みそを酒、水で溶いて加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮て、砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒める。

3.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約3日間可)する。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

厚揚げは横薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してねぎを炒め、香りが立ったら厚揚げを加えて炒める。油がまわったらたれを入れ、さっとからめる。

調理: 撮影:白根正治

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