卵とのりのみそスープ

卵とのりのみそスープ

コクみそだれですぐできる

カロリー
150kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コクみそだれ(約380ml分)

 ・サラダ油…大さじ3

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・みそ…大さじ8

 ・酒、水…各大さじ8

 ・砂糖…大さじ8

卵とのりのみそスープ

 ・卵…2個

 ・焼きのり…適宜

 ・コクみそだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

 ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ2)

 ・ごま油

下ごしらえ

1.

コクみそだれを作る。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを半量になるまで炒める。

2.

みそを酒、水で溶いて加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮て、砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒める。

3.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約3日間可)する。

作り方

1.

水2 1/2カップを煮立て、たれを溶き入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2.

卵を溶いて流し入れ、ごま油大さじ1/2を混ぜる。器に盛り、のりをちぎってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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