牛肉とさつまいもの甘辛炒め

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

さつまいものこうばしさと牛肉のしっとり感のおいしいハーモニー

カロリー
346kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうが汁少々)

さつまいも…1本(200g)

合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2)

サラダ油…大さじ2

作り方

1.

さつまいもは6~7mm厚さのいちょう切り(細いものは半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。

2.

フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。

3.

2のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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