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みそだれ牛肉ソテー

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みそだれ牛肉ソテーのカロリーカロリー
(1人分)

461Kcal
みそだれ牛肉ソテーの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • コクみそだれ(約380ml分)
  •  ・サラダ油…大さじ3
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・みそ…大さじ8
  •  ・酒、水…各大さじ8
  •  ・砂糖…大さじ8
  • みそだれ牛肉ソテー
  •  ・牛焼き肉用肉…150g
  •  ・長いも…200g
  •  ・オクラ…8本
  •  ・コクみそだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
  •  ・塩、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

コクみそだれを作る。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを半量になるまで炒める。

2.

みそを酒、水で溶いて加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮て、砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒める。

3.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約3日間可)する。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

長いもは1cm厚さの輪切りにし、オクラはへたを落としてがくをむき、塩適宜をふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して弱火にし、牛肉を両面こんがり焼いて取り出す。続けて長いもとオクラをじっくり焼く。皿に盛り合わせ、たれを回しかける。

調理: 撮影:白根正治

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