みそだれ牛肉ソテー

時短、塩分控えめ

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みそだれ牛肉ソテー

上からかけるだけ

カロリー
461kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コクみそだれ(約380ml分)

 ・サラダ油…大さじ3

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・みそ…大さじ8

 ・酒、水…各大さじ8

 ・砂糖…大さじ8

みそだれ牛肉ソテー

 ・牛焼き肉用肉…150g

 ・長いも…200g

 ・オクラ…8本

 ・コクみそだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)

 ・塩、サラダ油

下ごしらえ

1.

コクみそだれを作る。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを半量になるまで炒める。

2.

みそを酒、水で溶いて加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮て、砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒める。

3.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約3日間可)する。

作り方

1.

長いもは1cm厚さの輪切りにし、オクラはへたを落としてがくをむき、塩適宜をふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して弱火にし、牛肉を両面こんがり焼いて取り出す。続けて長いもとオクラをじっくり焼く。皿に盛り合わせ、たれを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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