和風甘辛ハンバーグ

和風甘辛ハンバーグ

蒸し焼きにして

カロリー
320kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

甘じょっぱだれ(約350ml分)

酒、しょうゆ…各1/2カップ

 ・みりん…3/4カップ

和風甘辛ハンバーグ

 ・ハンバーグだね

  ・合いびき肉…200g

  ・塩、こしょう…各少々

  ・ごま油…小さじ1/2

  ・卵…1個

  ・パン粉…1/2カップ

 ・さつまいも…小1/2本(100g)

 ・長ねぎ…10cm

 ・甘じょっぱだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

・サラダ油

下ごしらえ

1.

甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水に放して水をきる。ねぎは縦に切り目を入れて開いて芯(しん)を取り、白い部分はせん切りに、芯はみじん切りにしてハンバーグだねに加え、よく練り混ぜる。2等分して小判形にまとめる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1のハンバーグとさつまいもを入れ、両面色よく焼く。

3.

水1カップとたれを入れて煮立て、ふたをして弱火で12~13分、汁けが少なくなったらスプーンで回しかけながら焼く。

ハンバーグを両面焼きつけてから、水とたれを加えて蒸し焼きにし、こうばしく仕上げる。

4.

皿に盛り合わせ、1のねぎのせん切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X