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和風甘辛ハンバーグ

蒸し焼きにして

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和風甘辛ハンバーグ
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和風甘辛ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
和風甘辛ハンバーグの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 甘じょっぱだれ(約350ml分)
  • 酒、しょうゆ…各1/2カップ
  •  ・みりん…3/4カップ
  • 和風甘辛ハンバーグ
  •  ・ハンバーグだね
  •   ・合いびき肉…200g
  •   ・塩、こしょう…各少々
  •   ・ごま油…小さじ1/2
  •   ・卵…1個
  •   ・パン粉…1/2カップ
  •  ・さつまいも…小1/2本(100g)
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・甘じょっぱだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水に放して水をきる。ねぎは縦に切り目を入れて開いて芯(しん)を取り、白い部分はせん切りに、芯はみじん切りにしてハンバーグだねに加え、よく練り混ぜる。2等分して小判形にまとめる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1のハンバーグとさつまいもを入れ、両面色よく焼く。

3.

水1カップとたれを入れて煮立て、ふたをして弱火で12~13分、汁けが少なくなったらスプーンで回しかけながら焼く。

ハンバーグを両面焼きつけてから、水とたれを加えて蒸し焼きにし、こうばしく仕上げる。

和風甘辛ハンバーグの作り方3


4.

皿に盛り合わせ、1のねぎのせん切りを添える。

調理: 撮影:白根正治

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