和風甘辛ハンバーグ
320kcal
1.6g
材料(2人分)
甘じょっぱだれ(約350ml分)
酒、しょうゆ…各1/2カップ
・みりん…3/4カップ
和風甘辛ハンバーグ
・ハンバーグだね
・合いびき肉…200g
・塩、こしょう…各少々
・ごま油…小さじ1/2
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ
・さつまいも…小1/2本(100g)
・長ねぎ…10cm
・甘じょっぱだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)
・サラダ油
酒、しょうゆ…各1/2カップ
・みりん…3/4カップ
和風甘辛ハンバーグ
・ハンバーグだね
・合いびき肉…200g
・塩、こしょう…各少々
・ごま油…小さじ1/2
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ
・さつまいも…小1/2本(100g)
・長ねぎ…10cm
・甘じょっぱだれ…大さじ4(でき上がり分より使う)
・サラダ油
下ごしらえ
- 甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。
- さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。
作り方
- さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水に放して水をきる。ねぎは縦に切り目を入れて開いて芯(しん)を取り、白い部分はせん切りに、芯はみじん切りにしてハンバーグだねに加え、よく練り混ぜる。2等分して小判形にまとめる。
- フライパンに油大さじ1を熱して1のハンバーグとさつまいもを入れ、両面色よく焼く。
- 水1カップとたれを入れて煮立て、ふたをして弱火で12〜13分、汁けが少なくなったらスプーンで回しかけながら焼く。
ハンバーグを両面焼きつけてから、水とたれを加えて蒸し焼きにし、こうばしく仕上げる。 - 皿に盛り合わせ、1のねぎのせん切りを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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