コクみそだれ

時短、塩分控えめ

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コクみそだれ

おかずがすぐ作れる万能だれ

ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
白根正治

材料(約380ml分)

サラダ油…大さじ3

長ねぎのみじん切り…1本分

みそ…大さじ8

酒、水…各大さじ8

砂糖…大さじ8

作り方

1.

鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを半量になるまで炒める。

2.

みそを酒、水で溶いて加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮て、砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒める。

3.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約3日間可)する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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