大根とツナの焼き餃子

材料（２人分）

• 餃子の具(大根200g、塩小さじ1/2、ツナ缶[フレーク]１缶[165g]、長ねぎのみじん切り大さじ３、おろししょうが小さじ１、おろしにんにく小さじ1/2、こしょう少々、酒小さじ２、ごま油小さじ１、片栗粉大さじ１　1/2)
• 餃子の皮(市販品)…１袋(24枚)
• サラダ油…小さじ２
• ・しょうゆ、酢、ラー油

作り方

1. 大根は皮をむいて２〜３cm長さのせん切りにして塩をふり、しんなりしたら水を絞る。ボウルに大根、汁けをきったツナ、そのほかの具のすべての材料を入れて手でよく混ぜる。
2. 餃子の皮に１を大さじ１量ずつのせ、縁に水をつけて片側にひだを寄せて留めながら包む。
3. フライパンに油を熱し、３を並べて中火で焼く。焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして蒸し焼きに。皮がやわらかくなり、パリパリと音がしてきたら火を止め、器に盛る。好みでしょうゆ、酢、ラー油をつけて食べる。