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干ししいたけとごぼうのおひたし

もどし汁も利用してうまみたっぷり

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干ししいたけとごぼうのおひたしのカロリーカロリー
(1人分)

46Kcal
干ししいたけとごぼうのおひたしの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • 干ししいたけ…小4個
  • ごぼう…1/2本(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・酒、みりん…各小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・酢
作り方

作り方

1.

干ししいたけは、ぬるま湯1カップにつけ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱し、30分以上そのままおいてもどす。水をぎゅっと絞り、薄切りにする。もどし汁はとっておく。ごぼうはささがきにし、酢水にさらしてアクを取る。

干ししいたけを数回分もどす場合、瓶にぬるま湯を注いで保存すると便利。3~4日冷蔵保存可能。

干ししいたけとごぼうのおひたしの作り方1


2.

鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れ約2分、少し歯ごたえが残るくらいにゆで、ざるに上げる。

3.

干ししいたけのもどし汁大さじ3と水大さじ4を小鍋に入れて軽く煮立たせ、合わせ調味料の材料を加え、さらにごぼうとしいたけを加えてさっと温め、火を止め、粗熱をとる。

調理: 撮影:澤木央子

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