春菊のナムル風おひたし
66kcal
1.0g
材料（２人分）
春菊…小１わ(約150g)
ナムルだれ
・にんにくの薄切り…小１片分
・中華スープ…大さじ２
・とりガラスープの素…少々
・湯…大さじ２
・ごま油…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう、しょうゆ…各少々
・塩
ナムルだれ
・にんにくの薄切り…小１片分
・中華スープ…大さじ２
・とりガラスープの素…少々
・湯…大さじ２
・ごま油…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう、しょうゆ…各少々
・塩
作り方
- 春菊は葉と茎の上部を手で摘み、太い茎と分けておく。ボウルにナムルだれの材料を混ぜ合わせる。
茎からゆで、香りを生かすため、ゆですぎに注意 - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて最初に太い茎を20〜30秒ゆでて引き上げ、次に葉と茎の上部を10秒さっとゆで、すべてざるに広げて、粗熱をとる。太い茎は４cm長さに切ってから、葉も茎もしっかりと水を絞る。
- １のボウルに２をほぐしながら加えてよくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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