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小松菜の卵とじ

しらす入りでうまみがじんわり

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小松菜の卵とじ
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小松菜の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

158Kcal
小松菜の卵とじの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(作りやすい分量)

  • 小松菜の煮びたし(作りやすい分量)
  •  ・小松菜…2わ
  •  ・煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・塩、しょうゆ、みりん…各小さじ1
  • 小松菜の卵とじ
  •  ・小松菜の煮びたし(でき上がり分より使う)の小松菜…100g
  •  ・小松菜の煮びたし(でき上がり分より使う)の煮汁…1/2カップ
  •  ・しらす干し…30g
  •  ・卵…3個
  •  ・砂糖、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

小松菜の煮びたしを作る。小松菜は5~6cm長さに切る。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、1を入れてしんなりするまで煮て、さめるまでおく。

3.

煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存できる。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

フライパンに小松菜、煮汁、しらす干し、砂糖小さじ2、塩少々を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

2.

卵を溶きほぐして1に回し入れる。少し煮て火を止め、ふたをして、卵が好みのかたさになるまで蒸らす。

調理: 撮影:木村拓

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