小松菜の卵とじ

小松菜の卵とじ

しらす入りでうまみがじんわり

カロリー
158kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

小松菜の煮びたし(作りやすい分量)

 ・小松菜…2わ

 ・煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・塩、しょうゆ、みりん…各小さじ1

小松菜の卵とじ

 ・小松菜の煮びたし(でき上がり分より使う)の小松菜…100g

 ・小松菜の煮びたし(でき上がり分より使う)の煮汁…1/2カップ

 ・しらす干し…30g

 ・卵…3個

 ・砂糖、塩

下ごしらえ

1.

小松菜の煮びたしを作る。小松菜は5~6cm長さに切る。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、1を入れてしんなりするまで煮て、さめるまでおく。

3.

煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存できる。

作り方

1.

フライパンに小松菜、煮汁、しらす干し、砂糖小さじ2、塩少々を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

2.

卵を溶きほぐして1に回し入れる。少し煮て火を止め、ふたをして、卵が好みのかたさになるまで蒸らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X