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ヘルシークッパ

豚肉のコクのあるスープがマッチ

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ヘルシークッパのカロリーカロリー
(1人分)

281Kcal
ヘルシークッパの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • スペアリブと根菜のポトフ風作りやすい分量・4~5人分
  •  ・豚スペアリブ…600g
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・にんにく…2片
  •  ・れんこん…1~2節
  •  ・さつまいも…1~2本
  •  ・アイオリソース
  •   ・マヨネーズ…大さじ2
  •   ・おろしにんにく…1/3片分
  •  ・酒、塩
  • ヘルシークッパ
  •  ・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったスープ…3カップ
  •  ・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったれんこん、さつまいも…各適宜
  •  ・卵…1個
  •  ・長ねぎ…1/2本
  •  ・ご飯…200g
  •  ・いりごま(白)…大さじ1
  •  ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

スペアリブと根菜のポトフ風を作る。しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2.

鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水6カップ、酒大さじ3、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40~50分煮る。

3.

れんこんは2cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4.

2に3を入れ、野菜に火が通るまで10~15分煮る。

5.

アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた4につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

下ごしらえ6


作り方

作り方

1.

れんこん、さつまいもは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。ご飯は洗って粘りけを取り、ざるに上げて水をきる。

2.

鍋にスープ、れんこん、さつまいもを入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

ご飯を加え、再び煮立ったらねぎも加える。卵を回し入れて、ふんわりと固まったら火を止め、ごまをふる。

調理: 撮影:木村拓

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