ヘルシークッパ

ヘルシークッパ

豚肉のコクのあるスープがマッチ

カロリー
281kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > クッパ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

スペアリブと根菜のポトフ風作りやすい分量・4~5人分

 ・豚スペアリブ…600g

 ・しょうが…1かけ

 ・にんにく…2片

 ・れんこん…1~2節

 ・さつまいも…1~2本

 ・アイオリソース

  ・マヨネーズ…大さじ2

  ・おろしにんにく…1/3片分

 ・酒、塩

ヘルシークッパ

 ・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったスープ…3カップ

 ・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったれんこん、さつまいも…各適宜

 ・卵…1個

 ・長ねぎ…1/2本

 ・ご飯…200g

 ・いりごま(白)…大さじ1

 ・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

スペアリブと根菜のポトフ風を作る。しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2.

鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水6カップ、酒大さじ3、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40~50分煮る。

3.

れんこんは2cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4.

2に3を入れ、野菜に火が通るまで10~15分煮る。

5.

アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた4につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

作り方

1.

れんこん、さつまいもは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。ご飯は洗って粘りけを取り、ざるに上げて水をきる。

2.

鍋にスープ、れんこん、さつまいもを入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

ご飯を加え、再び煮立ったらねぎも加える。卵を回し入れて、ふんわりと固まったら火を止め、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X