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スペアリブと根菜のポトフ風

アイオリソースを添えて

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スペアリブと根菜のポトフ風のカロリーカロリー
(1人分)

470Kcal
スペアリブと根菜のポトフ風の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 豚スペアリブ…600g
  • しょうが…1かけ
  • にんにく…2片
  • れんこん…1~2節
  • さつまいも…1~2本
  • アイオリソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・おろしにんにく…1/3片分
  •  ・酒、塩
作り方

作り方

1.

しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2.

鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水6カップ、酒大さじ3、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40~50分煮る。

3.

れんこんは2cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま3cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4.

2に3を入れ、野菜に火が通るまで10~15分煮る。

5.

アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた4につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6.

残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3~4日保存できる。

調理: 撮影:木村拓

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