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シンプルねぎ豚チャーハン

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シンプルねぎ豚チャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

601Kcal
シンプルねぎ豚チャーハンの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ジューシーゆで塩豚(作りやすい分量)
  •  ・豚ロースソテー用肉…500g
  •  ・塩(あれば自然塩)
  • シンプルねぎ豚チャーハン
  •  ・ゆで塩豚(でき上がり分より使う)…100g
  •  ・卵…1個
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
  •  ・温かいご飯…400g
  •  ・サラダ油、塩、こしょう、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ゆで塩豚を作る。豚肉に塩小さじ2(肉の2%の量が目安)をまぶし、ポリ袋に入れて一晩おく。

下ごしらえ1


2.

豚肉をさっと洗い、あればたこ糸で肉を縛る。厚手の鍋に入れ、肉がひたるくらいの熱湯を注ぐ。

下ごしらえ2


3.

厚手のペーパータオルで落としぶたをして火にかけ、煮立ったらさらにふたをして弱火にし、20分煮る。火を止め、そのままさめるまでおく。

下ごしらえ3


4.

<保存の仕方>肉は、ゆで汁と一緒に保存容器に入れておくとジューシーさが保てる。冷蔵庫に入れ3~4日保存できる。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

豚肉は5mm角に切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、卵を入れてかき混ぜる。半熟状になったらご飯を入れて炒め合わせる。

3.

ご飯がほぐれたら豚肉を入れて炒め合わせ、塩小さじ2/3~1、こしょう少々、酒小さじ1で調味し、仕上げにねぎを加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:木村拓

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