ポークソテー
522kcal
1.5g
材料(2人分)
- 豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)…2枚
- ・豚ロースソテー用肉…2枚
- ・塩…小さじ1/3
- ・こしょう…少々
- ・玉ねぎの薄切り…1/4個分
- ・サラダ油…大さじ1
- 冷凍ミックスベジタブル…160g
- 塩、こしょう
豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)…2枚
・豚ロースソテー用肉…2枚
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・玉ねぎの薄切り…1/4個分
・サラダ油…大さじ1
冷凍ミックスベジタブル…160g
塩、こしょう
・豚ロースソテー用肉…2枚
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・玉ねぎの薄切り…1/4個分
・サラダ油…大さじ1
冷凍ミックスベジタブル…160g
塩、こしょう
下ごしらえ
- 豚ロースソテー用肉2枚をポリ袋に入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、味がまんべんなくなじむように袋ごと軽くもむ。玉ねぎの薄切り1/4個分、サラダ油大さじ1も加えてさらに軽くもみ、空気を抜くようにして袋を閉じ、15分以上おく。
- <保存の仕方>玉ねぎと一緒にもみ込むことで肉がやわらかくなり、風味もよくなる。また、油分を補うことで焼き上がりもジューシーになる。冷蔵庫で2〜3日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約3週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。
作り方
- フライパンを火にかけ、温まったら玉ねぎを除いた(玉ねぎはとっておく)豚肉を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
- 凍ったままのミックスベジタブルと1の玉ねぎを加えてふたをし、5〜6分蒸し焼きにし、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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