ポークソテー

時短、塩分控えめ

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ポークソテー

ジューシーな豚肉をシンプルに味わう

カロリー
522kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースソテー用肉+玉ねぎ・サラダ油・塩・こしょう(2人分)

 ・豚ロースソテー用肉…2枚

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・玉ねぎの薄切り…1/4個分

 ・サラダ油…大さじ1

ポークソテー

 ・豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)…2枚

 ・冷凍ミックスベジタブル…160g

 ・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

豚ロースソテー用肉2枚をポリ袋に入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、味がまんべんなくなじむように袋ごと軽くもむ。玉ねぎの薄切り1/4個分、サラダ油大さじ1も加えてさらに軽くもみ、空気を抜くようにして袋を閉じ、15分以上おく。

2.

<保存の仕方>玉ねぎと一緒にもみ込むことで肉がやわらかくなり、風味もよくなる。また、油分を補うことで焼き上がりもジューシーになる。冷蔵庫で2~3日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約3週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

作り方

1.

フライパンを火にかけ、温まったら玉ねぎを除いた(玉ねぎはとっておく)豚肉を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。

2.

凍ったままのミックスベジタブルと1の玉ねぎを加えてふたをし、5~6分蒸し焼きにし、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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