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フライドチキン

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フライドチキンのカロリーカロリー
(1人分)

472Kcal
フライドチキンの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉+ローリエ・塩・こしょう(2人分)
  •  ・とりもも肉…大1枚(300g)
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・ローリエ…2~3枚
  • フライドチキン
  •  ・とりもも肉(下味をつけたもの)…1枚(約300g)
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・じゃがいも…2個
  •  ・パセリ…少々
  •  ・揚げ油、小麦粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

とりもも肉大1枚(300g)は、余分な脂を除き、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、味がまんべんなくなじむように袋ごと軽くもむ。ちぎったローリエ2~3枚も加え、空気を抜くように口を閉じ、15分以上おく。

下ごしらえ1


2.

<保存の仕方>塩をふって時間をおくことで、とり肉の水分とともに臭みが抜け、おいしくなる。冷蔵庫で2~3日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約3週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、にんにくをもみ込み、約5分おく。じゃがいもは皮をきれいに洗って、皮つきのままくし形に切り、水にさらしてしっかり水をきる。

2.

鍋に冷たいままの揚げ油とじゃがいもを入れて火にかけ、きつね色になるまで揚げ、取り出して油をきり、塩少々をふる。

3.

2の揚げ油を中温(約170℃)に熱する。ペーパータオルで1のとり肉の水けをふき、小麦粉を薄くまぶして揚げ油に入れる。途中軽く混ぜながらカラリと揚げる。

4.

2と3を皿に盛り合わせ、パセリを飾る。

調理: 撮影:木村拓

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