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豆腐と秋野菜の揚げ出し

パリッと揚げた豆腐と野菜のコンビが抜群

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豆腐と秋野菜の揚げ出しのカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
豆腐と秋野菜の揚げ出しの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • かぼちゃ…1/16個(100g)
  • ピーマン…2個
  • 大根おろし…1/2カップ
  • ポン酢じょうゆ…大さじ3
  • ・片栗粉、揚げ油、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。かぼちゃは1cm厚さのくし形切りに、ピーマンは縦四つ割りに。

2.

豆腐は縦半分、横3等分に切り、ペーパータオルで水けをふき取って、片栗粉をまんべんなく薄くつける。

3.

フライパンに1~2cm深さの揚げ油を入れて中温(約175℃)に熱し、2を入れる。油を回しかけながら、カリッとするまで揚げ、油をよくきって器に盛る。

豆腐は動かさずに、油をかけながら揚げることで、ころもがはがれない。

豆腐と秋野菜の揚げ出しの作り方3


4.

続けて、水けをよくふいたかぼちゃ、ピーマンも入れ、カラリと揚げる。油をきって3の器に盛り、大根おろしに七味適宜を混ぜてのせる。ポン酢じょうゆをかけ、好みでレモンの半月切りをのせる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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