根菜たっぷりくずし豆腐

根菜たっぷりくずし豆腐

とろんとしたスープは滋味あふれるおいしさ

カロリー
415kcal
塩分
3.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

とりももぶつ切り肉…200g

れんこん…5~6cm(100g)

里いも…2個

にんじん…1本

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・酒、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

れんこん、里いも、にんじんは一口大に切る。とり肉はさっとゆでて湯をきる。

2.

土鍋に水4カップ、1の野菜、とり肉を入れて火にかける。煮立ったら酒大さじ2を加えてふたをし、弱火にして約20分煮る。

3.

豆腐はつぶして加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味してふたをする。煮立ってから2~3分煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油大さじ1/2を加えて香りをつける。

野菜ととり肉をやわらかく煮てうまみが出たところに、粗くつぶした豆腐を加えて仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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