豆腐とスペアリブの煮込み

豆腐とスペアリブの煮込み

うまみの出る食材と一緒にごろごろっと煮込みました

カロリー
585kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚スペアリブ…300g

玉ねぎ…2個

黒粒こしょう…10粒

・酒、塩

作り方

1.

スペアリブは2~3分ゆでて、臭みを取る。

2.

土鍋にスペアリブ、まるのままの玉ねぎ、酒、水各1/2カップ、粒こしょうを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮る。

3.

豆腐を半分に切って加え、塩小さじ2/3を加えてふたをし、さらに約10分煮る。

スペアリブのうまみがスープに出たところで、豆腐を入れてさらに煮込んで味をしみこませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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