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豆腐餃子

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豆腐餃子のカロリーカロリー
(1人分)

314Kcal
豆腐餃子の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • むきえび…80g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 餃子の皮…1袋(25~26枚)
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • ・塩、片栗粉、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は小さく切り、ボウルに受けたざるにのせ、ラップをかけて冷蔵庫で3時間以上おき、しっかり水をきる(または、豆腐をペーパータオルに包んで耐熱皿にのせて電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて30分以上おく)。えびはあれば背わたを取り、包丁でたたいて細かくする。

水けがあると上手に包めなくなるので、しっかり水きりする。

豆腐餃子の作り方1


2.

ボウルに豆腐を入れてつぶし、スープの素、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1/2、ごま油大さじ1、サラダ油大さじ1/2を順に加えて混ぜ、えび、ねぎを入れて混ぜる。

3.

餃子の皮の縁に水をつけ、2を大さじ1ほどのせて包む。

皮の縁にしっかり水をつけて、あんをのせたら、皮のまん中をつまんで留める。両側からそれぞれ、まん中に向かってひだを寄せて留める。

豆腐餃子の作り方3


4.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れて約5分ゆでる。浮いてぷっくりとしたら引き上げる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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