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やさしい辛みの麻婆豆腐

ほんのりした辛みで、ご飯が進みます

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やさしい辛みの麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
やさしい辛みの麻婆豆腐の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 牛薄切り肉…100g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・みそ、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を入れてざっと合わせる。弱火にし、ふたをして5~6分煮る。

豆腐を短時間で煮ることで、水きりしなくても余分な水分が出て、うまみが凝縮される。

やさしい辛みの麻婆豆腐の作り方2


3.

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎを加えてざっと合わせる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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