豚汁

しょうが汁を加えてキリリと大人味

カロリー
202kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…80g

ごぼう…小1本

にんじん…1/3本

大根…3cm

長ねぎ…3cm

あれば大根の葉…少々

しょうが汁…小さじ1

だし汁…4カップ

・ごま油、しょうゆ、塩、みそ

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切る。ごぼうはたわしでこすり洗いして小さめの乱切り、にんじんと大根も小さめの乱切りにする。ねぎと大根の葉は小口切りにする。

2.

鍋にごま油小さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじん、大根を入れて炒める。油がまわったらだし汁を加え、約5分煮る。大根の葉を加え、しょうゆ小さじ1 1/2~2、塩少々を加えて、みそ大さじ1~2を溶き入れる。ふつふつとしはじめたら火を止めてしょうが汁を加える。器に盛り、ねぎを散らす。

しょうが汁を最後に加えると、キリッとした味わいになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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