だし巻き卵

だし巻き卵

お弁当にも喜ばれる定番おかず

カロリー
153kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

卵…3個

大根おろし…適宜

だし汁…大さじ3

・砂糖、しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1.

卵は溶きほぐし、だし汁、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えさらに混ぜる。

2.

卵焼き器に油少々を熱して全体になじませ、1の1/3量を流し入れて卵焼き器を傾けながら均一に広げる。火を弱めて表面が乾く前に、菜箸で向こう側から巻きはじめ、手前まできたら形を整える。

3.

続けて油を薄くひき、卵焼きを向こう側に寄せて火を強める。残りの卵液の半量を流し入れ、卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下に流し入れ、2と同様に巻く。もう一度繰り返して残りの卵液を流し入れて同様に焼く。

4.

焼き上がって粗熱がとれたら、食べやすく切り分けて皿に盛る。大根おろしを添えて、しょうゆ少々をかける。好みで青じそを敷いても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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