さばと大根のみそ煮

さばと大根のみそ煮

よく煮えた大根に、こっくりみそ味がしみて、ご飯にぴったり

カロリー
339kcal
塩分
2.5g
調理時間
50
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さば(半身)…大1本

大根…1/3本

合わせみそ(みそ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ3)

だし汁…3カップ

しょうがの薄切り…1/2かけ分

・塩

作り方

1.

さばは4切れにそぎ切りにし、軽く塩をふっておく。大根は乱切りにする。材料をよく混ぜて合わせみそを用意する。

2.

鍋にだし汁と大根を加えて火にかける。煮立ったら中火にして約30分煮る。竹串がすっと通るようになるまでが目安。

3.

やわらかくなったら、合わせみそを溶かし入れ、しょうが、ペーパータオルで水けをふいたさばを加える。時々煮汁をかけながら、落としぶたをして約10分煮る。さばに火が通ったら器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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