えびマヨ

時短、塩分控えめ

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えびマヨ

ふわふわのえびにソースをからめて

カロリー
340kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

えび…12尾(約150g)

レタス…1/3個

しょうが汁…小さじ1

マヨソース

 ・マヨネーズ…大さじ4

 ・コンデンスミルク…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・酒、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背わたを取る。ボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜる。

2.

えびに酒小さじ1、しょうが汁をふって5分おく。

3.

高温(約180℃)の揚げ油に、2の汁けをきって片栗粉を薄くまぶして入れ、途中で上下を返し、カリッとするまで1~2分揚げる。

4.

1のボウルに3を入れてあえる。

えびは揚げたての熱いうちにマヨソースと合わせ、ころもにソースをなじませる。

5.

皿にレタスを1cm幅に切って盛り、4をのせる。

●好みでマヨソースにブランデー小さじ1/3を加えても。風味が増す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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