ささ身の野菜マヨ焼き

材料（２人分）

• とりささ身…６本
• 野菜マヨだれ
• 　・しいたけ…２枚
• 　・ピーマン…１個
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・ごま油、しょうゆ…各小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• つけ合わせ
• 　・キャベツ…２枚
• 　・にんじんのせん切り…1/3本分
• 　・塩…小さじ1/3
• ・塩、こしょう、酒、サラダ油

作り方

1. つけ合わせを作る。キャベツは一口大に切ってボウルに入れ、にんじんと塩を入れて混ぜる。おもしをのせ、しんなりしたらしっかりと水を絞る。
2. 野菜マヨだれを作る。しいたけは軸を除き、ピーマンとともにみじん切りにして、ほかの材料と混ぜ合わせる。
3. ささ身は筋を除いて包丁の背で軽くたたき、３本ずつ少しずらして重ねて耐熱皿にのせ、塩、こしょう各少々、酒小さじ１をふる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約２分加熱し、そのまま粗熱をとる。
4. アルミホイルに油を薄くぬり、３をのせ、野菜マヨだれを全体にぬる。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで７〜８分焼く。
   
   ピーマン、しいたけをたっぷり使って、野菜の存在感があるソースに。野菜の効果でやさしい味わいに。