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マカロニグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

576Kcal
マカロニグラタンの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…100g
  • 牛乳…3カップ
  • ピザ用チーズ…30g
  • 粉チーズ…10g
  • 玉ねぎ…1個
  • マカロニ…50g
  • 白ワイン…大さじ1
  • 固形洋風スープの素…1/3個
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、バター、小麦粉
作り方

作り方

1.

マカロニは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示より2分長くゆでてざるにあける。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。えびは背わたを取る。

2.

耐熱皿にえびを入れ、ワインをかけ、塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。

3.

オーブンは220℃に予熱する。

4.

フライパンでバター20gを弱火で溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少量ずつ加えては混ぜる。スープの素、2の蒸し汁、ローリエも加えて中火にし、時々混ぜてとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。

えびの蒸し汁には、うまみが出ているので捨てずにソースに加えて。牛乳3カップを入れたソースは、かなりゆるめ。木べらで線を引いても、すぐに跡が消えてしまうくらい。オーブンで焼くと水分がとぶので、ゆるいくらいがよい。

マカロニグラタンの作り方4


5.

4に1のマカロニ、2のえびを加えて混ぜ、煮立ったらグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズの順にふる。

6.

5をオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで10~13分焼く。

調理: 撮影:白根正治

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