カレーライス

カレーライス

やっぱり「おうちカレー」がいちばん!

カロリー
719kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量・2~3人分)

豚肩ロース薄切り肉…100g

じゃがいも…3個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…小1個

にんにくのみじん切り…2片分

しょうがのみじん切り…2かけ分

温かいご飯…茶碗3~4杯分

固形スープの素…1/3~1/2個

カレールウ…100~120g

・バター、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。にんじんは一口大のいちょう切りにし、玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、さらに縦半分に切る。

2.

鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豚肉、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら水3カップを加える。

たっぷりのにんにくとしょうがのみじん切りをバターで炒めることで、カレーが奥行きのある味わいになる。最後にしょうゆを加えると、ご飯によりよく合う味に。

3.

煮立ったらスープの素を加え、野菜がやわらかくなるまでアクを取りながら約10分煮る。火を止め、カレールウを加えて混ぜる。ルウが溶けたら再び火にかけ、ふつふつとしたらしょうゆ少々を加えて混ぜる。

4.

皿にご飯を盛り、3をかけ、好みで福神漬を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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