料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

肉じゃが

煮ものの定番といえばコレ!

肉じゃがをfacebookでシェアする
肉じゃがをTwitterでつぶやく
肉じゃがをmixiチェック
肉じゃがをLINEに送る
肉じゃが
肉じゃがを印刷する 肉じゃがをいいね!と言う

34人がいいね!と
言っています

肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
肉じゃがの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • じゃがいも…3個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…小1個
  • にんにく…1~2片
  • しらたき…1/2袋
  • 絹さや…3~4枚
  • だし汁…2カップ
  • ・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにする。にんにくは縦半分に切る。しらたきは熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすい長さに切る。

2.

絹さやは熱湯でゆでて斜め細切りにする。

3.

鍋にごま油小さじ1を熱し、1を入れて軽く炒める。全体に油がまわったらだし汁、酒大さじ1を入れて煮立たせ、アクを取って砂糖大さじ1 1/2を加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。

だし汁の量は野菜が少し出るくらいで充分。砂糖を加えて落としぶたをすれば、全体に煮汁がいきわたる。だし汁が多いと、味がしみこみにくい。

肉じゃがの作り方3


4.

じゃがいもがやわらかくなったら、牛肉を広げて加える。鍋を揺すりながら軽く混ぜ、牛肉に火が通ったらしょうゆ大さじ1 1/2~2を加える。再び鍋を揺すって混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、絹さやを添える。

調理: 撮影:白根正治

注目の特集

コミックエッセイ おづまりこ おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 Webレタス隊

自炊ビギナーでもすぐ真似できるおいしくて節約できるレシピが・・・

コミックエッセイ うさぎ彼女 井口病院

飼い主さんのことを彼氏だと思い込んでいる、うさぎの女の子・・・・

コミックエッセイ たくあんムスメたち。 育児 子育て 子ども 家庭

手作りのクリスマス、おめかししてイオン、夕飯のつまみぐい…・・・

コミックエッセイ ナイフみたいにとがってら反抗期男子観察日記

たとえどんなに生意気でも…息子は永遠のアイドルです。気づけ・・・

電子書籍

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X